Hvad er forskellen mellem CMC (carboxymethylcellulose) og stivelsesether?

1. struktur og sammensætning:

CMC (carboxymethylcellulose):

CMC er et derivat af cellulose, en naturlig polymer, der findes i plantecellevægge.
Cellulosemolekyler gennemgår en kemisk modifikationsproces kaldet carboxymethylering, hvor carboxymethylgrupper (-Ch2-COOH) indføres i cellulosens rygrad.
Graden af ​​substitution (DS) repræsenterer antallet af carboxymethylgrupper pr. Glukoseenhed i cellulosekæden.

stivelse:

Stivelse er et kulhydrat sammensat af glukoseenheder forbundet med α-1,4-glycosidiske bindinger.
Det er et polysaccharid, der er det primære energilagringsmolekyle i planter.
Stivelse består af to hovedkomponenter: amylose (lige kæder af glukoseenheder) og amylopectin (forgrenede kæder).

2. Kilde:

Natriumcarboxymethylcellulose:

CMC er typisk afledt af cellulose-rige plantekilder, såsom træmasse, bomuld eller andre fibrøse planter.
Carboxymethyleringsprocessen omdanner cellulose til vandopløselige og mere alsidige forbindelser.

stivelse:

Stivelse findes i store mængder i en række planter, herunder korn (f.eks. Majs, hvede, ris) og knolde (f.eks. Kartofler, cassava).
Ekstraktionsprocessen involverer nedbrydning af cellevæggene for at frigive stivelsesgranulerne.

3. opløselighed:

Natriumcarboxymethylcellulose:

CMC er meget vandopløselig på grund af introduktionen af ​​carboxymethylgrupper, der giver molekylet hydrofilicitet.
Det danner klare, tyktflydende løsninger i vand og er velegnet til en række anvendelser i industrier såsom mad, farmaceutiske stoffer og kosmetik.

stivelse:

Stivelse er generelt uopløselig i koldt vand.
Imidlertid får opvarmning af stivelse i vand den til at svulme op og til sidst gelatiniseres og danner en kolloidal ophæng.

4.Rheologiske egenskaber:

Natriumcarboxymethylcellulose:

CMC udviser pseudoplastisk opførsel, hvilket betyder, at dens viskositet falder med forskydningsspænding.
Denne egenskab er værdifuld i applikationer, hvor viskositetskontrol er kritisk, såsom formulering af maling, klæbemidler og fødevarer.

stivelse:

Stivelsesbaserede systemer kan gelatinisere og danne geler med unikke reologiske egenskaber.
Stivelsesgeler er vigtige i fødevareindustrien til fortykning og gelering af applikationer.

5. Industriel anvendelse:

Natriumcarboxymethylcellulose:

Bredt brugt i fødevareindustrien som en fortykningsmiddel, stabilisator og humektant.
Det bruges ofte i lægemidler på grund af dets bindings- og opløsningsegenskaber i tabletformuleringer.
Fundet i forskellige personlige plejeprodukter såsom tandpasta og ansigtscremer.

stivelse:

Den vigtigste ingrediens i fødevareindustrien, den har fortykning, gelering og teksturiseringseffekter.
Brugt til produktion af bionedbrydelig plast og som en kilde til gærbare sukkerarter i ethanolproduktion.
Til størrelse og belægning i papirindustrien.

6. Bionedbrydelighed:

Natriumcarboxymethylcellulose:

CMC er bionedbrydeligt og har derfor miljøvenlige egenskaber.
Dets anvendelse i forskellige brancher er i tråd med den voksende efterspørgsel efter bæredygtige og miljøvenlige materialer.

stivelse:

Stivelse er også bionedbrydeligt, hvilket gør det til et passende valg til miljøvenlige applikationer.
Bionedbrydeligheden af ​​stivelsesbaserede materialer hjælper med at reducere miljøpåvirkningen.

7. Filmdannende præstation:

Natriumcarboxymethylcellulose:

CMC kan danne film med god mekanisk styrke og fleksibilitet.
Denne egenskab bruges til produktion af spiselige film og madbelægninger.

stivelse:

En stivelsesfilm dannes gennem gelatiniseringsprocessen.
Disse film finder anvendelse i emballage, hvor biologisk nedbrydelige materialer foretrækkes.

8. Konduktivitet:

Natriumcarboxymethylcellulose:

CMC -løsninger udviser en vis grad af ledningsevne på grund af tilstedeværelsen af ​​carboxylgrupper.
Denne ejendom udnyttes i visse applikationer, såsom den elektrokemiske industri.

stivelse:

Stivelse har ikke signifikant elektrisk ledningsevne.

9. Konklusion:

CMC og stivelse er forskellige i struktur, oprindelse, egenskaber og applikationer. CMC er afledt af cellulose, er vandopløselig, har pseudoplastisk opførsel og er vidt brugt i fødevare-, farmaceutiske og kosmetiske industrier. Stivelse er et polysaccharid, der er uopløseligt i koldt vand, men geler, når de opvarmes, hvilket gør det værdifuldt i fødevare-, papir- og emballageindustrien. Både CMC og stivelse bidrager til udviklingen af ​​bæredygtige og bionedbrydelige materialer i tråd med den globale vægt på miljøvenlige løsninger. At forstå disse forskelle kan hjælpe dig med at træffe informerede valg, når du vælger det rigtige materiale til en bestemt industriel anvendelse.