1)Den vigtigste anvendelse af fødevare -celluloseether
Celluloseether er et anerkendt fødevaresikkerhedsadditiv, der kan bruges som en fødevareforbindelsesmiddel, stabilisator og humektant til at tykkere, fastholde vand, forbedre smag osv. Det er vidt brugt i udviklede lande, hovedsageligt til bagt mad, fibervegetariske forgange, ikke-mejeriercreme, frugtsaft, saucer, kød og andre proteinprodukter, stegt mad, osv.
Kina, De Forenede Stater, Den Europæiske Union og mange andre lande tillader ikke-ionisk celluloseether HPMC og ionisk celluloseether CMC at blive brugt som fødevaretilsætningsstoffer. Både farmakopoeia af fødevaretilsætningsstoffer og den internationale fødevarekode, der er promulgeret af US Food and Drug Administration (FDA), inkluderer HPMC; Additive brugsstandarder ”, HPMC er inkluderet i“ Liste over fødevaretilsætningsstoffer, der kan bruges i passende beløb i forskellige fødevarer i henhold til produktionsbehov ”, og den maksimale dosering er ikke begrænset, og doseringen kan kontrolleres af producenten i henhold til faktiske behov.
2)Udviklingstrend med fødevarehøjde celluloseether
Andelen af fødevarekvalitet celluloseether, der bruges i fødevareproduktion i mit land, er relativt lav. Hovedårsagen er, at indenlandske forbrugere begyndte at genkende funktionen af celluloseether som et fødevaretilsætningsstof for sent, og det er stadig i applikations- og promoveringsfasen på hjemmemarkedet. Derudover er mad prisen på celluloseether i høj kvalitet relativt høj, og celluloseether bruges i færre felter i fødevareproduktionen i mit land. Med den kontinuerlige forbedring af folks bevidsthed om sund mad i fremtiden, vil penetrationshastigheden for fødevare-kvalitet celluloseether som et sundhedsadditiv stige, og forbruget af celluloseether i den indenlandske fødevareindustri forventes at øges yderligere.
Applikationsområdet for celluloseether i fødevarekvalitet udvides konstant, såsom feltet med plantebaseret kunstigt kød. I henhold til konceptet og fremstillingsprocessen med kunstigt kød kan kunstigt kød opdeles i plantekød og dyrket kød. På nuværende tidspunkt er der modne fremstillingsteknologier til plante kød på markedet, og dyrket kødproduktion er stadig i laboratorieforskningsstadiet, og storskala kommercialisering kan ikke realiseres. Produktion. Sammenlignet med naturligt kød kan kunstigt kød undgå problemer med højt indhold af mættet fedt, transfedt og kolesterol i kødprodukter, og dets produktionsproces kan spare flere ressourcer og reducere drivhusgasemissioner. I de senere år har det nye planteproteinkød med forbedring af råmaterialeudvælgelse og -behandlingsteknologi en stærk følelse af fiber, og kløften mellem smag og struktur og ægte kød er blevet reduceret meget, hvilket er befordrende for at forbedre forbrugernes accept af kunstigt kød.
Ændringer og prognose for den globale markedskala for grøntsagskød
Ifølge statistikker fra forskningsinstitutionens markeder og markeder var det globale plantebaserede kødmarked i 2019 12,1 milliarder dollars, der voksede med en sammensat årlig vækstrate på 15%og forventes at nå USD 27,9 milliarder i 2025. Europa og USA er de vigtigste kunstige kødmarkeder i verden. Ifølge data frigivet af forskning og markeder, i 2020, vil de plantebaserede kødmarkeder i Europa, Asien-Stillehavet og Nordamerika tegne sig for henholdsvis 35%, 30% og 20% af det globale marked. Under fremstillingsprocessen med plantekød kan celluloseether forbedre sin smag og tekstur og bevare fugt. I fremtiden, under påvirkning af faktorer som energibesparelse og reduktion af emissioner, sunde diættrends og andre faktorer, vil den indenlandske og udenlandske grøntsagskødindustri indlede gunstige muligheder for skalavækst, hvilket yderligere vil udvide anvendelsen af fødevarekvalitet celluloseether og stimulere sit markedets efterspørgsel.
Posttid: Maj-04-2023