Fødevareemballage indtager en vigtig position i fødevareproduktion og cirkulation, men mens man bringer fordele og bekvemmelighed til mennesker, er der også miljøforureningsproblemer forårsaget af emballageaffald. Derfor er der i de senere år udført forberedelse og anvendelse af spiselige emballagefilm hjemme og i udlandet. Ifølge forskningen har den spiselige emballagefilm egenskaberne ved grøn miljøbeskyttelse, sikkerhed og bionedbrydelighed. Det kan sikre kvaliteten af mad gennem ydelse af iltbestandighed, fugtbestandighed og opløst migration for at forlænge fødevarens holdbarhed. Den spiselige indre emballagefilm er hovedsageligt lavet af biologiske makromolekylære materialer, der har en bestemt mekanisk styrke og lav olie, ilt og vandpermeabilitet, for at forhindre lækage af krydderier eller olie, og krydderiet vil blive fugtigt og mugged derudover, det har en vis vandopløselighed og er praktisk at spise. Med den hurtige udvikling af mit lands bekvemmelighedsfødevareforarbejdningsindustri vil anvendelsen af spiselige indre emballagefilm i krydderier gradvist stige i fremtiden.
01. Natriumcarboxymethylcellulose
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC-NA) er et carboxymethyleret derivat af cellulose og er den vigtigste ioniske cellulosegummi. Natriumcarboxymethylcellulose er normalt en anionisk polymerforbindelse fremstillet ved at reagere naturlig cellulose med kaustisk alkali og monochloreddikesyre, med en molekylvægt, der spænder fra flere tusinde til millioner. CMC-NA er hvid fibrøst eller granulært pulver, lugtfri, smagløs, hygroskopisk, let at sprede sig i vand for at danne en gennemsigtig kolloidal opløsning.
Natriumcarboxymethylcellulose er en slags fortykningsmiddel. På grund af dets gode funktionelle egenskaber er det blevet vidt brugt i fødevareindustrien, og det har også fremmet den hurtige og sunde udvikling af fødevareindustrien til en vis grad. På grund af sin visse fortyknings- og emulgeringseffekt kan det for eksempel bruges til at stabilisere yoghurtdrikke og øge viskositeten af yoghurtsystemet; På grund af dets visse hydrofilicitets- og rehydreringsegenskaber kan det bruges til at forbedre forbruget af pasta, såsom brød og dampet brød. Kvalitet, forlænger holdbarheden for pastaprodukter og forbedrer smagen; Fordi det har en bestemt geleffekt, er det befordrende for den bedre dannelse af gel i mad, så den kan bruges til at fremstille gelé og marmelade; Det kan også bruges som en spiselig coatingfilm, materialet er sammensat med andre fortykningsmidler og påføres på overfladen af nogle fødevarer, som kan holde maden frisk i størst grad, og fordi det er et spiseligt materiale, vil det ikke forårsage bivirkninger på menneskers sundhed. Derfor er fødevarekvalitet CMC-NA, som et ideelt fødevaretilsætningsstof, vidt brugt i fødevareproduktionen i fødevareindustrien.
02. Natriumcarboxymethylcellulose spiselig film
Carboxymethylcellulose er en celluloseether, der kan danne fremragende film i form af termiske geler, så det er vidt brugt i farmaceutiske og fødevareindustrien. Carboxymethylcellulosefilm er en effektiv ilt, kuldioxid og lipidbarriere, men den har dårlig modstand mod vanddamptransmission. Spiselige film kan forbedres ved at tilsætte hydrofobe materialer, såsom lipider, til den filmdannende opløsning, derfor er den også kendt som et potentielt lipidderivat.
1. CMC-Lotus Root Starch-Tetræ Oil-spiselig film kan opfylde kravene til grønhed, sikkerhed og forureningsfri, hvilket ikke kun sikrer fødevarens kvalitet, men heller ikke reducerer emballageeffekten. Det forventes at blive udviklet og påført i øjeblikkelige nudler, instant kaffe, øjeblikkelig havregryn og sojabønne mælkepulver i fremtiden. Den indre emballagepose erstatter den traditionelle plastfilm.
2. ved hjælp af carboxymethylcellulose som filmdannende basismateriale, glycerin som blødgører og tilsætning af cassava-stivelse som hjælpemateriale til at fremstille krydderier spiselig kompositfilm, er det mere velegnet til emballage af eddike og pulverpakker opbevaret inden for 30 dage og langvarig fedtindpakningsfilm.
3. Brug af citronskalpulver, glycerin og natriumcarboxymethylcellulose som filmdannende råmaterialer til citronskal spiselige film
4. ved hjælp af natriumcarboxymethylcellulose Vandløs opløsning som bærer og fødevare-grade nobiletin som råmaterial
Posttid: Feb-22-2025